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L'essentiel de l'article
Quelles sont les étapes à réaliser avant l'ouverture d'un bar à chicha ?
Réaliser un business plan
Avant d'ouvrir un bar à chicha, il est indispensable de réaliser un business plan. Le business plan est un document qui doit détailler de façon précise les points clé de votre projet de création. C’est un outil incontournable pour pouvoir réussir votre projet.
Un business plan doit contenir :
- l'objet de votre projet : l’activité ;
- les cibles et leurs besoins : la clientèle ;
- la stratégie ;
- l’équipe dédiée à votre entreprise ;
- le mode de financement ;
- le plan d’évolution prévu
Ainsi, dans un premier temps, vous devez faire une étude de marché. Cette étude va vous permettre de vérifier si votre projet est viable. Il vous aide également à construire une stratégie commerciale. Vous devez étudier la concurrence proche du lieu où vous souhaitez ouvrir votre bar à chicha, mais aussi la concurrence plus générale.
Ensuite, vous allez établir un plan de financement avec un compte de résultat prévisionnel. Ce plan de financement va permettre à vos futurs investisseurs de se faire une opinion sur la viabilité de votre projet. Plus ce plan de financement sera réaliste et plus, vous aurez de chance d’obtenir des financements.
Choisir son emplacement
Vous devez choisir avec soin le local dans lequel vous allez ouvrir votre bar à chicha, car c'est une étape cruciale qui influencera le succès de votre entreprise. En effet, l'emplacement que vous choisissez peut fortement impacter la fréquentation de votre établissement et, par conséquent, sa rentabilité à long terme.
Cela implique de rechercher un emplacement stratégique qui non seulement attire un flux constant de passants, mais qui est également accessible et visible. Un emplacement idéal se trouve généralement dans une zone animée, comme un quartier populaire ou près d'autres lieux de divertissement, où les clients potentiels peuvent facilement vous repérer et être tentés de s'arrêter.
Quelle est la réglementation applicable à un bar à chicha ?
La législation est stricte pour pouvoir ouvrir un bar à chicha. En effet, tout établissement public est non-fumeur selon la loi.
Vous devez ainsi respecter certaines règles :
- vous devez disposer d’un fumoir d’une surface maximale de 20% de la superficie totale de votre établissement sans dépasser 35 m2 ;
- le fumoir doit être une salle close. Il doit être conçu spécialement pour fumer la chicha ;
- vous ne devez pas effectuer de prestation de service dans le fumoir ;
- le fumoir doit être équipé d’un extracteur d’air par ventilation mécanique, indépendamment d’une climatisation ;
- le fumoir doit être équipé de fermetures automatiques sans possibilité d’ouverture intentionnelle ;
- le fumoir ne doit pas faire office de lieu de passage ;
- vous devez placer à l’entrée et à l’intérieur de votre établissement des signaux d’interdiction de fumer.
L’effectif doit compter une personne avec une formation en hygiène alimentaire.
Les normes d’hygiène et de sécurité doivent être respectées comme tout établissement recevant du public.
Enfin, lors de l’installation, il sera nécessaire de vous déclarer auprès de la Direction Départementale en Charge de la Protection des Populations (DDCPP).
Quelle forme juridique choisir pour ouvrir un bar à chicha ?
La micro-entreprise
La micro-entreprise (auto-entreprise) est un régime relevant de l'entreprise individuelle.
Ce statut permet de se lancer rapidement et facilement. En effet, la procédure est peu complexe. Il s'agit de l'un des avantages principaux de la microentreprise. À ce titre le statut d'autoentrepreneur est souvent utilisé afin de tester la viabilité d'un projet. Contrairement à la création d'une société, vous n'avez pas de statuts à rédiger ou de capital social à déposer.
Cependant, l'auto-entreprise n'a pas que des avantages pour une activité de restauration, car elle ne permet pas de déduire les charges. En effet, les cotisations sociales sont calculées sur le chiffre d'affaires et non sur le bénéfice.
Par ailleurs, la micro-entreprise est soumise à des plafonds :
L’EURL
L’EURL est une entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée. Vous êtes seul gérant de votre société. Vous pouvez donc décider de votre rémunération. Mais il s'agit d'une société contrairement à l'entreprise individuelle vue précédemment. Les formalités sont donc plus lourdes. Vous allez devoir payer des cotisations sociales élevées (à hauteur de 45% de votre rémunération). En outre, vous pouvez choisir entre la soumission au régime de l’impôt sur le revenu (IR) ou de l’impôt sur les sociétés (IS).
La SASU
Dans le cadre d’une société par actions simplifiées unipersonnelle (SASU) vous êtes considéré comme un dirigeant assimilé salarié. Vous êtes ainsi affilié au régime général de la Sécurité sociale. Les cotisations que vous devrez payer sont plus importantes encore. Elles sont équivalentes à 82% de votre rémunération nette. En revanche, le président de SASU bénéficie d'une meilleure protection sociale que le gérant d'une EURL.
La SARL ou SAS : les sociétés pluripersonnelles
La SARL et la SAS sont des sociétés vous permettant de vous lancer à plusieurs, avec des associés. Mais, au même titre que leurs formes unipersonnelles (respectivement EURL et SASU) les formalités pour créer ces sociétés sont plus lourdes que celles des entreprises individuelles.
La gestion de la SAS est plus souple que celle de la SARL. La rédaction des statuts par exemple est plus libre que dans le cadre d’une SARL. En outre, il est plus facile de faire entrer de nouveaux associés dans une SAS.
En revanche, la SARL permet de faire entrer son conjoint dans l’entreprise, comme conjoint collaborateur.
En résumé
- Pour ouvrir un bar à chicha, vous devez réaliser un business plan, trouver un emplacement et créer votre entreprise.
- Les bar à chicha sont soumis aux mêmes règles que les autres bars concernant l'interdiction de fumer.
- Pour pouvoir vendre du tabac, vous devez avoir un permis d'exploitation et détenir une licence III ou IV ou une licence restaurant.
